家常卤鸡怎么做好吃,有答必报_7669字

    家常卤鸡怎么做好吃,有答必报_7669字

    话题:卤鸡怎么卤才好吃

    推荐回答:卤鸡的美味很多人都非常喜欢,它香浓的味道即便是凉着吃也很好吃,有些人只要一路过卤味店就会去买上一只,但是大家有没有想过在家里做秘制卤鸡呢?今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法,这样做比外面的更好吃,关键做法很简单,喜欢吃这道菜的朋友们可不要错过哦。第一步:先将整只鸡洗净后取出内脏,将鸡头和鸡屁股切掉,用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可,再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的,鸡屁股因为味道的原因,鸡头却是因为它含有重金属的原因了。第二步:将准备好的鸡放入锅中,向锅内加入冷水,让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。第三步:将鸡放到电饭煲当中,将之前切好的葱段和姜片放入锅中,在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。第四步:炒锅当中放少许油和冰糖,将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止,加入少量的开水再炒两下,将炒出来的糖色放入电饭煲当中,浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火,这样炒糖色不容易糊,对于新手来说跟容易把握火候了,另外炒糖色并不需要多少冰糖和油,几块冰糖和一点点油就可以了。第五步:向电饭煲当中倒入开水,当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水,继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。第六步:大约半小时之后将电饭煲打开,鸡肉翻到另一面继续开着锅盖给秘制卤鸡收汁,卤鸡汤汁收的差不多了这道菜也做好了。以上就是今天分享的秘制卤鸡的全部做法了,其实步骤并不是十分的复杂,调料也非常容易买到的,大家只需要回家练习几次就可以做出来比外面卖的还要美味的秘制卤鸡了。本回答由网友推荐

    话题:香卤鸡的做法,香卤鸡怎么好吃,香卤鸡的家常做法

    推荐回答:用料半只土鸡一斤姜葱若干八角一个桂皮一点香卤鸡的做法鸡切块,锅烧热,下锅小炒干。加入姜丝,八角,桂皮,炒香。加入老抽、醋、糖各一勺,炒匀。放热水淹没鸡块。上高压锅压出香味。高压锅倒入炒锅,收汁,快起锅前倒入开水化溶的芡粉小碗,这样可以上亮色。完成,装盘。本回答由网友推荐

    话题:做法,正宗卤鸡怎么

    推荐回答:用料主料三黄鸡半只辅料五花肉1小块调料酱油6大勺冰糖8颗姜1块八角2个花椒1小勺草果1个香叶5片茴香籽1勺细香葱4棵水适量卤鸡的做法:将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用2.准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗3.把姜切片,细香葱挽成节4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中5.加入6大勺酱油6.加入足量的水,水要没过所有食材7.煮开后,转小火炖煮1至1个半小时烹饪技巧1、煮1小时后,用筷子戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感,可以继续炖煮20至30分钟;2、中途注意观察一下鸡肉的颜色,如果觉得上色淡,可以再加些老抽;3、另外要尝一下卤水的味道,如果觉得淡了,可以适量加点盐;4、有一次卤鸡时没有放糖,改放了6颗大红枣,卤汤的味道似乎更香;5、如果喜欢吃辣,可以放一些干红辣椒。

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